Además de su belleza y fragancia, las flores también pueden ser una deliciosa fuente de nutrición para los seres humanos, aunque a menudo las pasamos por alto. En todo el mundo, desde hace miles de años diversas culturas han utilizado flores comestibles en su cocina y medicina.
Flores de jardín: no solo para admirar, ¡también para saborear!
Los antiguos romanos y griegos adornaban sus platos con delicados pétalos de rosa, mientras que los nativos americanos masticaban flores de equinácea en las ceremonias de sudoración. Los crisantemos, por su parte, se utilizaban en bebidas ceremoniales y en la cocina tradicional de la antigua China. Y las flores de loto han sido una parte fundamental de la gastronomía india desde hace siglos.
Es probable que tengas estas flores en tu propio jardín y ni siquiera sabías que eran comestibles.
A continuación te presentamos una lista de algunas flores comunes que puedes disfrutar como parte de tu dieta: como las rosas, violetas, lavanda, caléndula, pensamientos, lirios, capuchinas, hibisco, diente de león, flores de saúco y Lila.
No te pierdas la oportunidad de probar estas flores que pueden aportar sabor y color a tus platos, además de ser ricas en nutrientes. Eso sí, asegúrate de conocer bien las propiedades y posibles efectos secundarios de cada una antes de incorporarlas a tu dieta. Buen provecho.
Las Rosas
Una delicia gastronómica que se remonta a la antigüedad
¿Sabías que los antiguos griegos, romanos y persas solían cocinar con rosas? Hoy en día, los pétalos de rosa se utilizan para dar un toque especial a postres, ensaladas, bebidas, mermeladas y mantequilla. Pueden ser confitados y agregados a la granola, o convertidos en un jarabe simple para aromatizar prácticamente cualquier cosa. Son ideales para infusionar miel y vinagre.
Cabe destacar que de las 150 variedades de rosa, todas son comestibles, pero las de colores más oscuros suelen ser más dulces.
Las Violetas
Pequeñas flores con grandes beneficios nutricionales
Los pétalos de violeta pueden ser utilizados de manera similar a los pétalos de rosa. Estos pétalos tienen un sabor dulce y sus hojas, por su parte, tienen un sabor similar al de las espinacas y contienen el doble de vitamina A y el doble de vitamina C que las naranjas. Además de agregar sabor y nutrición a tus comidas, las violetas también son una excelente opción para decorar tus postres y bebidas.
Lavanda
No sólo para la aromaterapia, también para la gastronomía
Ampliamente utilizada en la aromaterapia, la lavanda es una excelente opción para deleitar tu paladar. Esta flor es perfecta para agregar un toque floral a tus postres, helados, infusiones y cócteles. Combina especialmente bien con el chocolate, las bayas, los cítricos y las hierbas saladas. No dudes en experimentar con esta deliciosa flor de jardín y descubrir nuevas formas de disfrutar su sabor y aroma.
Caléndula
Una flor picante para tus platos
Aunque muchas flores se pueden comer, es importante destacar que sólo la caléndula es comestible. Esta flor tiene un sabor picante que la hace ideal para agregar a platos como pastas, panes, ensaladas y tés helados. Si quieres experimentar con el sabor de la caléndula, asegúrate de utilizar solo las flores y no otras partes de la planta.
Pensamientos
Un sabor dulce y floral para tus platos
Los pensamientos son una flor que sorprende por su sabor dulce y floral, que recuerda ligeramente a la lechuga. Algunas variedades tienen un sabor más intenso y parecido al de la gaulteria, lo que las hace ideales para platos salados y postres. Atrévete a probar esta deliciosa flor en tus recetas y disfruta de su sabor único y aromático.
Lirios de día
Una deliciosa opción para la cocina asiática
Los lirios de día son una flor muy utilizada en la cocina asiática por su sabor similar al de los espárragos. Tanto los brotes como las flores son comestibles y se pueden utilizar en una gran variedad de platos, como sopas, salteados e incluso buñuelos rellenos. Si te gusta la cocina asiática o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, no dudes en agregar los lirios de día a tus platos.
Capuchinas
Un toque picante para tus ensaladas
Las capuchinas son flores amarillas y anaranjadas que tienen un sabor ligeramente picante, similar al de los berros. Son una excelente opción para agregar un toque diferente y colorido a tus ensaladas. Se pueden utilizar como aperitivos encurtidos para ofrecer a tus invitados un bocado original y sorprendente. Incorpora las capuchinas en tus recetas y descubre su sabor y su capacidad para alegrar cualquier plato con su vibrante colorido.
Hibisco
Una flor tropical para un té delicioso
Las flores ácidas del hibisco tropical son conocidas por su uso en la preparación de tés. Al ser infusionadas, producen un té de color rosa oscuro con un sabor fuerte y refrescante que se puede disfrutar tanto caliente como frío. El té de hibisco combina muy bien con otros ingredientes, como la tarta de lima. Si buscas una bebida refrescante y diferente para disfrutar en un día caluroso, no dudes en probar un té de hibisco.
El diente de león
Puede sorprenderte en la cocina: delicioso, nutritivo y versátil
Es conocido por sus propiedades medicinales, el diente de león también es un alimento delicioso y nutritivo. Los celtas, por ejemplo, utilizaban las flores para hacer vino digestivo. Sus flores son una excelente adición a ensaladas verdes de diente de león, ya que aportan un toque de color. Se pueden utilizar en la preparación de platos dulces o salados, como buñuelos y pueden ser fritas.
Flores de saúco
Una adición dulce y versátil para tus bebidas y postres
Las delicadas flores de saúco no solo son una vista impresionante en los jardines, sino que pueden ser una adición sabrosa a las bebidas y postres. Con su aroma dulce y sabor a miel, son una opción popular para aromatizar vinos, champán, limonadas y tés helados en los días calurosos de verano. Se pueden utilizar en la cocina de muchas formas, desde infundir el aceite para cocinar hasta hacer deliciosos buñuelos fritos.
Pétalos de lila comestibles
Cómo dar sabor y decorar tus postres con esta flor única
Los pétalos de lila son comestibles y pueden ser utilizados para dar sabor y decorar una amplia variedad de platos dulces, como pasteles, helados, tés y más. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no todas las partes de la planta de lila son comestibles, por lo que es importante asegurarse de utilizar solo los pétalos y hacer una investigación previa antes de probar cualquier flor comestible.
Precauciones al consumir flores
Consejos para asegurar su comestibilidad y evitar riesgos para la salud
Antes de consumir cualquier tipo de flor, debemos asegurarnos de que sean comestibles y de haberlas obtenido de fuentes seguras y libres de pesticidas y otros químicos. Algunas personas pueden ser alérgicas a ciertos tipos de flores, por lo que es recomendable probar una pequeña cantidad antes de consumir grandes cantidades.
En cualquier caso, siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de incorporar nuevas plantas a nuestra dieta.
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