Conocida desde tiempo inmemorial, la pera (Pirus comunnis) tuvo su origen en el oeste asiático y fue cultivada por egipcios, griegos y romanos. Hay restos arqueológicos del tercer milenio a. C que así lo atestiguan.
Beneficios de las peras para la salud
En China, la pera -lo mismo que el peral- es un símbolo de longevidad, a la vez que la sutilidad de sus flores sugiere la fragilidad.
Existen numerosas variedades, con sabores y colores diferentes. La pera es refrescante y nutritiva, aporta minerales y oligoelementos (cobre, magnesio, manganeso, yodo y sobre todo potasio), vitaminas y enzimas.
La pera es un alimento muy rico en agua (más del 85%), por lo que es un alimento poco energético, ya que, 100 gramos proporcionan tan sólo 61 calorías. Destaca por su aporte en carbohidratos, casi un 12%, los cuales se encuentran en forma de azúcares sencillos. Su gran aporte en fibra la sitúa entre los más altos del resto de las frutas.
La pera es rica en vitamina C
Vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico), contiene algo de vitamina A y pequeñas cantidades de vitamina E y K. También posee minerales, como sodio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, cobre, fósforo, azufre, cloro, yodo y sobre todo potasio.
En su composición encontramos también los taninos, que tienen una acción astringente y anti-inflamatoria. A su vez son muy ricas en ácido fólico, cobre, fósforo, potasio, boro, calcio, hierro, magnesio, sodio y azufre.
Por su abundancia en potasio, su consumo es conveniente para todos aquellos que toman diuréticos y que, por ende, eliminan potasio a fin de suplir las pérdidas. Dado su carácter ligeramente astringente es apropiada en caso de diarrea y, por su suave efecto diurético, en caso de retención de líquidos.
Esta fruta constituye una fuente de energía rápida. Una pera (150 gramos) aporta aproximadamente unas 70 calorías, la mayor parte de las cuales se encuentran en forma de azúcares, pero debido a la presencia de levulosa es muy bien tolerada por los diabéticos.
La pera, especialmente beneficiosa para…
Las virtudes de la pera pueden enumerarse diciendo que es un alimento diurético, uricolítico (disuelve el ácido úrico), depurativo, laxante, remineralizante, estomáquico, astringente y sedante.
Por su bajo contenido en hidratos de carbono y en sodio resulta recomendable para diabéticos, hipertensos y para quienes hayan padecido enfermedades cardíacas.
De gran valor en casos de reumatismo, gota, artritis, estrés, anemia, diarrea, obesidad e hipertensión arterial.
La pera es de fácil y rápida digestión cuando está tierna y madura
Quienes tengan un aparato digestivo algo delicado, pueden tomarla cocida. Pierde así, no obstante, gran parte del contenido vitamínico, aunque no los minerales e hidratos de carbono.
La pera ejerce una suave acción astringente y evita la putrefacción y flatulencias intestinales, típicas por ejemplo de la colitis. Favorece además la eliminación de ácido úrico a través de la orina.
Tiene efecto alcalinizante de la sangre, lo que la hace indicada en dietas depurativas, contribuyendo a neutralizar el exceso de residuos tóxicos propios de una dieta rica en productos de origen animal.
También está indicada en el caso de exceso de peso. En efecto, cuando se desea eliminar grasa o combatir una retención acuosa, la pera es un alimento muy conveniente. En primer lugar por su bajo contenido calórico y en segundo lugar por su elevado poder diurético (mayor eliminación de agua a través de la orina).
Además, es conocido el efecto hipotensor de la pera por su acción estimulante de la formación de orina, lo cual ha sido científicamente comprobado.
Ello se debe a la casi nula presencia de sodio (que retiene agua, aumentando el volumen y la presión de la sangre) y a su elevado contenido en potasio (125 mg. por 100 gr.), con efecto contrario. (Dr Daniel Bonet (salud) Santi Ávalos (cocina) cuerpomente)
Variedades de peras
La forma, el color y la textura de su piel y su carne diferencian los tipos de peras, encontrando decenas de variedades. Hemos seleccionado algunas de las más comunes, aunque muchas de ellas pueden conocerse también con otros nombres.
- Erculina: su piel es amarilla y su carne muy jugosa y refrescante.
- Conference: carnosa y dulce, también resulta jugosa. Su piel tiene pequeñas manchas marrones.
- Blanquilla: esta pera depura la sangre, mejora la actividad renal y está indicada en diarreas.
- Magallona: son bastante redondeadas y el color de su piel es rojizo.
- Limonera: su carne es granulosa, muy dulce y refrescante. Es una de las más comunes.
Peras con forma de Buda ¿Cómo lo consiguió?
No son un milagro religioso ni azar de la Naturaleza, sino fruto del esfuerzo, la paciencia y el ingenio: seis años de pruebas empleó el agricultor chino Hao Xianzhang..
